Gravlax de saumon au sel du pêcheur
Gravlax de saumon au sel du pêcheur
La touche Héloïse offre une foule de recettes, d’ateliers et d’astuces culinaires qui égayeront assurément votre cuisine. Ce gravlax est simple à faire et tout simplement divin. Vos invités seront épatés!
- 1 lb de saumon frais sans peau (qualité sushi)
- 3 c. à soupe de Sel du pêcheur Un Océan de saveurs
- 1 c. à soupe de sucre blanc granulé
- 1 c. à soupe de graines de sésame bicolores
- 1 c. à thé de poivre noir concassé
- 1 c. à thé de graines de coriandre entières
Combiner tous les ingrédients à l'exception du saumon dans un pilon-mortier et réduire en poudre;
Presser le mélange sur toute la surface du poisson et réfrigérer dans un contenant en plastique pendant 18-24 heures, jusqu’à obtenir une texture un peu plus ferme;
Rincer à l’eau froide, sécher et trancher délicatement.
Servir avec des craquelins, des olives et de la crème sure; n'hésitez pas à augmenter la quantité d'épices si vous souhaitez un goût plus prononcé.
