La mer comme potager - Un article de Guillaume Roy paru dans l'Actualité

Kombu royal, Wakamé, petit goémon, Nori et laitue de mer… Les algues québécoises partent à la conquête de nos assiettes. Bienvenue dans le monde des légumes marins! Dès les premières lueurs matinales, Antoine Nicolas enfile sa combinaison en néoprène, son masque, son tuba et ses palmes pour récolter des algues dans les eaux froides — 6 °C à la mi-juin, – 2 °C l’hiver ! — de l’anse à la Louise, à Gaspé, à proximité du parc national de Forillon. Lire la suite de l'article